Recueil

La gamme Recueil rassemble toutes les réflexions du domaine Girard-Bonnet. Chaque millésime est unique et élaboré une seule fois.

Pour l’Extrait n°1, nous avions pour objectif de créer une cuvée uniquement avec un savoir-faire viticole. Avec l’aide de Philippe GIRARD, nous avons sélectionné deux parcelles de vieilles vignes, l’une au Mesnil sur Oger, l’autre à Oger. Assemblées au pressoir, vinifiées dans une seule cuve, l’extrait 1 était né.
Cette cuvée a ensuite reposé sur lies dans nos caves pendant 55 mois.